藤沢市辻堂 犬の保育園・犬のホテル・犬の整体「笑う犬」

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女将レシピ~レバーケーキ編~

 

こんにちは、女将のダナです。

女将レシピ第2弾は私とブーシェがいつも食べているレバーケーキを紹介します。

 

《材料》

レバー 200g ※豚でも鶏でも牛でもOK

卵   1個

米粉  160g  ※小麦粉でもOK

ごま油orニンニク(すりおろし)少々 ※これは香りづけなので入れても入れなくてもOK

《作り方》

①レバーをフードプロセッサーでペースト状になるまで攪拌する。

ダナポイント

フードプロセッサーの大きさにもよりますが、レバー100g・卵1/2個(25g前後)

・米粉80gが14センチ×20センチくらいのフライパンで焼く場合の1回分の量になるので、

この分量を基準にすると作りやすいです。

 

②ペースト状になったレバーに米粉(小麦粉)と卵を加えて攪拌する。

ダナポイント

米粉(小麦粉)を一気にいれるとダマになって、刃が回らなくなったりするので、

米粉(小麦粉)は少しずつ入れて、混ざり具合をみて溶き卵を加えながら攪拌すると、

均等に混ざります。

③お好みで、すりおろしたニンニクもしくはごま油を加える。

 

④フライパンで1センチの厚さになるくらいに生地を広げて両面を焼く。

⑤焼きあがったら棒状にカットして小分けにする。

※すぐに食べない分は冷凍保存してくださいね。

ダナポイント

食べる時にレンジで少し温めると香りが出て、より美味しくなります。

鉄分、ビタミンA、ビタミンB2、栄養満点のウマウマおやつ

是非作ってみてくださいね♪

 

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